Viele von uns werfen Lebensmittel nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum weg.
Es stellt sich jedoch heraus, dass eine Vielzahl von Maden nach ihrem 'Verbrauch bis' absolut sicher zu essen ist. Hier sind die Fakten.
Darf man Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen?
Achten Sie beim Aufschlagen der Eier auf unangenehmen Geruch – das bedeutet, dass sie weggeworfen werden solltenBildnachweis: Alamy
Wenn Sie Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie bis zu drei Wochen nach dem Verfallsdatum essen.
Achten Sie jedoch auf unangenehme Gerüche, wenn Sie sie knacken – das bedeutet, dass sie weggeworfen werden sollten.
Eine andere Möglichkeit, um zu überprüfen, ob sie noch gut sind, besteht darin, sie in eine Schüssel mit Wasser zu legen. Ein frisches Ei sinkt und ein schlechtes schwimmt.
Für einige Gerichte ist jedoch das frischeste am besten.
Sarah Howard, Leiterin Technik bei Erbe-Rassen , kommentiert: „Die besten Ergebnisse werden immer dann erzielt, wenn sie [Eier] innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums so frisch wie möglich sind.
'Vor allem pochierte Eier können schwierig zu machen sein, und die Verwendung der frischesten Eier wird Ihnen helfen, das perfekte Finish zu erzielen - sauber strukturiertes Weiß, das das tief orangefarbene Eigelb umgibt.'
Auf welche Lebensmittel sollte man verzichten und gibt es welche, die man nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum behalten kann?
Während manche Lebensmittel nach dem Verbrauch tatsächlich weggeschmissen werden sollten, kann man andere mit einer Prise Salz zu sich nehmen.
Brot kann nach dem Gebrauch sicher gegessen werden, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahrt habenBildnachweis: Alamy
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die nach ihrem Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum noch sicher verzehrt werden können, darunter:
- Brot - Das Haltbarkeitsdatum von Brot geht davon aus, dass Sie es in der Küche weggelassen haben. Sie können dies um bis zu zwei Wochen verlängern, indem Sie Ihr Brot im Kühlschrank aufbewahren.
- Schokolade - Solange deine Schokolade gut schmeckt, bist du so gut wie fertig. Manchmal kann sich auf älterer Schokolade ein weißer Film bilden, der durch das Auskristallisieren des Zuckers verursacht wird, aber es schadet Ihnen nicht.
- Hartkäse - Schimmel kann härtere Käsesorten wie Cheddar nicht durchdringen, daher kannst du jeden Schimmel abschneiden und er ist sicher zu essen.
- Joghurt - Solange der Joghurt nicht geöffnet ist, kannst du ihn in der Regel zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießen.
- Kekse - Auch wenn Ihre Lieblingssnacks nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums etwas von ihrer Frische verlieren können, können Sie sie noch einige Wochen danach essen.
- Getrocknete Nudeln - Während Trockennudeln normalerweise eine lange Haltbarkeit haben, können Sie diese auf drei Jahre erhöhen, wenn sie kühl, trocken und luftdicht gelagert werden.
- Konserven - Solange Ihre Dosen unbeschädigt sind und an einem kühlen Ort ohne direktes Licht gelagert werden, können sie vier bis vier Jahre halten.
- Gurken - Konservierte Lebensmittel wie Gurken können bis zu zwei Jahre nach dem Verfallsdatum haltbar sein, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden – aber sie können etwas von ihrer Knusprigkeit verlieren.
- Gefrorenes Gemüse - Wenn Ihr Gemüse gefroren aufbewahrt wird, kann es theoretisch unbegrenzt haltbar sein. Während veraltete Waren Ihnen nicht schaden, können sich Textur und Geschmack im Laufe der Zeit ändern.
- Salatblätter - Solange Ihre Blätter nicht schimmeln, ist es absolut sicher, sie nach Gebrauch zu essen.
- Spirituosen - Spirituosen wie Whisky sind bei richtiger Pflege unbegrenzt haltbar, ebenso Gin und Wodka.
- Milch - Sie machen sich vielleicht Sorgen um Milch, aber solange sie gut schmeckt und riecht, können Sie den Abverkauf ignorieren.
Und es gibt auch ein paar, die Sie unbedingt aufgeben sollten, darunter:
- frische Beeren - Frische Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren können einen Parasiten namens Ciclospora übertragen - dies kann Durchfall, Erbrechen und andere unangenehme grippeähnliche Symptome verursachen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Beeren einfrieren, von denen Sie wissen, dass Sie sie nicht rechtzeitig essen werden, und waschen Sie sie, bevor Sie sie essen.
- Weichkäse - Weichkäse wie Brie können Listerien sowie E. coli enthalten – insbesondere wenn sie aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden – und sollten daher immer nach dem „Verbrauch bis“ gegessen werden.
- Frischfleisch - Frisch gekauftes Fleisch sollte entweder nach Verbrauch verzehrt oder eingefroren werden (bevor sich Bakterien vermehren können).
- Frische Säfte - Rohe Säfte sind nicht pasteurisiert und viel anfälliger für Kontamination durch Bakterien, daher sollten Sie abgelaufene Säfte immer wegwerfen.
- Sprossen - sprießende Grüns werden in einer warmen, feuchten Umgebung angebaut, was bedeutet, dass sie anfällig für Kontaminationen sind und Bakterien wie E. coli und Salmonellen anbauen können.
- Fisch - Sie sollten niemals Fisch essen. Fisch, der nicht frisch ist, hat ein erhöhtes Risiko für Listeriose – eine Krankheit, die Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen verursacht.