Die Methode löste eine große Debatte in den sozialen Medien aus
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PASTA ist ein Grundnahrungsmittel in der britischen Küche und die meisten von uns genießen den italienischen Favoriten, ohne es zu vermasseln.
Aber wie kocht man Nudeln am besten?
Es gibt zwei Hauptmethoden - entweder die Strähnen bereits beim Siedepunkt in Wasser zu legen oder sie in kaltes Wasser zu legen und dann auf die Hitze zu setzen.
Eine Debatte auf Reddit entbrannte, ob man Nudeln in kochendes oder kaltes Wasser legen sollte, um sie am besten zu kochenBildnachweis: Alamy
In dem AskCulinary-Subreddit , Leute, die behaupten, italienische Köche zu sein, debattierten, welcher Weg richtig war - zuerst das Wasser zu kochen oder nicht?
Die Profis sagten, dass es absolut keinen Unterschied macht, an welchem Punkt Sie die Pasta einlegen, was bei einigen anderen Redditors im Forum zu einer Gegenreaktion geführt hat.
Der Hauptunterschied, sagten einige, war, dass es schneller ist, Nudeln zu kochen, wenn sie in kaltes Wasser gegeben werden, aber es ist weniger zuverlässig.
Auf Reddit tobt die Debatte über die richtige Art, Pasta zu kochen – aber Köche behaupten, dass das Hinzufügen zu kaltem oder kochendem Wasser keinen Unterschied machtBildnachweis: Reddit
Andere sagten, dass sie festgestellt haben, dass die Nudeln, wenn sie in kaltes Wasser gelegt werden, dazu neigen, entweder zusammenzukleben oder am Boden der Pfanne zu kleben.
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Reddit-Benutzer Onlyaskredditon hat die Debatte mit dieser Frage eingeleitet: „Macht es wirklich einen Unterschied, ob Sie die Nudeln vor oder nach dem Kochen des Wassers hinzufügen?
'Ich kann es nicht sagen.'
Ein weiterer Redditor, Yellkaa, erklärte: „Ich glaube, das hängt hauptsächlich von Pasta ab. Wir haben hier eine teurere Pasta nach italienischer Art und auch eine billigere lokale Sorte.
'Das Lokale klebt nicht nur zusammen, wenn man es in kochendes Wasser legt, sondern löst sich auch äußerlich irgendwie auf.'
Desktop81 antwortete: „Ich habe sechs Jahre in einem italienischen Restaurant gearbeitet und bin da völlig anderer Meinung. In kaltem Wasser anzufangen beginnt die Stärke frühzeitig freizusetzen und hinterlässt einen völlig durchnässten Belag auf der Außenseite der Pasta.
„Zu Hause mache ich das allerdings oft so und der nasse Belag stört mich überhaupt nicht.
'Ich glaube nicht, dass viele Leute es bemerken.'
Ein Koch enthüllte auf Reddit, dass das Einlegen von Nudeln in kaltes Wasser die Stärke zu früh freisetzen kann – und sie matschig machen kannBildnachweis: Reddit
Das Thema ging dann auf Stärke über und wie wichtig es ist, sie NICHT loszuwerden. RibsNGibs sagte: 'Seit ich diesen Artikel der NY Times vor 7-8 Jahren gelesen habe, habe ich gerade noch genug heißes Wasser zum Kochen der Nudeln gegeben, salzen, den Brenner einschalten und die Nudeln sofort nach dem Einwerfen werfen Salz wird aufgelöst.
'Der größte Vorteil ist, dass Sie konzentriertes stärkehaltiges Wasser erhalten, das mit der Sauce gemischt werden kann.'
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Dies verwirrte einige, da es wie das Gegenteil von dem schien, was ihnen immer gesagt wurde. Slouching2Bethlehem antwortete: 'Ich finde das sehr interessant, ich dachte immer, einer der wichtigsten Gründe für das Abtropfen von Nudeln sei, das stärkehaltige Wasser loszuwerden... Liege ich falsch?'
Username_lookup_fail schrieb: „Das ist eine Frage der persönlichen Vorlieben. Manche Leute geben gerne eine kleine Menge des Nudelwassers in die Sauce.
„Wenn Sie beim Kochen weniger Wasser verwenden, erhalten Sie eine viel höhere Stärkekonzentration und verwenden im Allgemeinen nur einen Schaumlöffel, um die Nudeln direkt in die Sauce zu geben.
'Kein Abtropfen oder Spülen und so habe ich genug Nudelwasser in der Sauce.'
So sehr die Köche über den Kochstil diskutierten, einer gab zu, dass seine italienische Großmutter nie wieder mit ihm sprechen würde, wenn sie wüsste, dass er Nudeln in einer Pfanne kochte, ganz zu schweigen davon, ob das Wasser kocht oder nicht.
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