Einen umgedrehten Silberlöffel in eine offene Flasche Champagner zu stecken, ist eine Technik der Wahl, um zu verhindern, dass sie flach wird – aber funktioniert es tatsächlich?
Die PARTY-Saison steht vor der Tür und wir alle wissen, was das bedeutet.
Irgendwann wird eine halb betrunkene Flasche (oder mehrere) übrig gebliebenes Sprudel im Haus herumliegen.
Bald steht die Partysaison vor der Tür und wir alle wollen den Abschaum des herumliegenden Sprudels konservierenBildnachweis: Alamy
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Es ist wahrscheinlich auch gut so, Wenn man bedenkt, dass Champagner Ihr Sexualleben verbessern kann - Denken Sie nur daran, während Sie Ihren Kater stillen.
Wenn Sie also morgens aufwachen, wie viele von Ihnen stecken einen umgedrehten Silberlöffel in die Champagnerflasche und stopfen ihn für einen helleren Tag in den Kühlschrank?
Es wird angenommen, dass es länger sprudelt – aber ist tatsächlich etwas Wahres daran?
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Es wird allgemein angenommen, dass das Einführen eines Löffels in den Hals der Champagnerflasche dazu beiträgt, dass die Blasen länger bleibenKredit: JA! Wohnzimmer
Forscher des Interprofessionellen Ausschusses der Champagne (CIVC), einer französischen Vereinigung von Weinbauern und Winzern in der Champagne, testeten die Theorie.
Das Experiment wurde mit Champagner aus der gleichen Charge durchgeführt und der Druck wurde unter verschiedenen Umständen gemessen, einschließlich geöffneter Flaschen, geöffneter Flaschen mit eingeführtem Löffel, Flaschen verschlossen mit einem Stopfen und Flaschen verschlossen mit einem Korken (nachdem sie geöffnet wurden).
Der französische Chemiker und Lebensmitteljournalist Hervé This beschrieb die Ergebnisse in seinem Buch Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavour und schrieb: Der Druck in Flaschen, die geöffnet und offen gelassen wurden, oder in Flaschen, die mit einem Löffel geöffnet und offen gelassen wurden, nahm auf die gleiche Weise ab — während ein Stopfen oder Korken das Entweichen des Gases verhinderte.
Der französische Chemiker und Lebensmitteljournalist Hervé This stellte fest, dass es keinen Unterschied machte, einen Löffel in der Flasche zu haben, um den Sprudel zu erhaltenBildnachweis: Alamy
Laienhaft ausgedrückt: Einen Löffel in den Hals einer geöffneten Champagnerflasche zu stecken, ist ein völlig sinnloses Unterfangen.
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Dies wird durch einen informellen Testlauf des Chemikers der Stanford University, Richard Zare, bestätigt.
Er sagte Wissenschaftlicher Amerikaner dass er zusammen mit dem Food-Autor Harold McGee und einigen Freunden mehrere Flaschen Sekt entkorkte und sie 26 Stunden lang unter verschiedenen Konservierungsmethoden im Kühlschrank aufbewahrte – darunter einige mit Löffeln und andere ohne.
Dann nahmen sie Proben und bewerteten die Blasen in einem Blindtest und fanden keinen Unterschied im Funkeln.
Auch die TV-Show Mythbusters hat den Löffeltrick in Angriff genommen und keine Verbesserung festgestellt.
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Wenn Sie also das nächste Mal eine halb ausgetrunkene Flasche Champagner herumliegen haben, stellen Sie sie einfach mit einem Stopfen in den Kühlschrank und lassen Sie die Löffel in Ruhe!Bildnachweis: Alamy
Wer auf diese Taktik schwört, scheint also tatsächlich zu unterschätzen, wie lange Champagner ohne fremde Hilfe sprudelt.
Um Sekt wirklich so lange wie möglich in einem Top-Sprudelzustand zu halten, ist es wirklich so einfach, ihn kalt zu halten und mit einem Stopfen zu versehen.
Und die Temperatur ist wichtig, weil Kohlendioxid in vielen Flüssigkeiten bei einer niedrigen Temperatur besser löslich ist, sodass kalte Flüssigkeiten ihr gelöstes Gas besser behalten.
Also leg die Löffel weg!
Und um sich den ganzen Ärger zu ersparen, warum nicht deine champers stattdessen an diesen Ab Fab-Treffpunkten verschlingen, Süße, Liebling? ?