Zeitmangel, nicht kochen zu können und die Kosten für ausgefallene Zutaten sind nur einige der Gründe, warum die Leute Woche für Woche die gleichen Rezepte machen.
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Deshalb ist das neueste Buch von Küchenchef Jamie Oliver, 7 Ways, voller Rezepte, die einfach zuzubereiten sind.
Probiere diese exklusiven Rezepte aus dem neuen Buch von Jamie Oliver ausBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
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Er hat Grundzutaten wie Rindfleisch und Hühnchen ausgewählt und jeweils sieben Essensideen kreiert.
Jamie, 45, sagt: In diesem Buch geht es darum, Ihnen Lösungen zu bieten und alle Hindernisse abzubauen, mit denen Sie möglicherweise konfrontiert sind, während Sie die Dinge einfach halten und Ihnen jede Menge Inspiration für jeden Tag der Woche in Bezug auf das Essen geben.
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Wir wissen, dass jeder das gleiche kleine Repertoire an Rezepten kocht, daher möchte ich Sie mit einigen neuen Favoriten ausstatten, die die Zutaten verwenden, die wir alle am häufigsten kaufen.
Das ist genau die Art von Essen, die ich zu Hause mit meiner eigenen Familie genieße und die Art von Essen, von der ich hoffe, dass Sie jeden Tag für sich und Ihre Lieben kochen möchten.
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Hier sind sieben tolle neue Rezepte aus dem Buch.
Auszug aus 7 WEGE: Einfache Ideen für jeden Tag der Woche, von Jamie Oliver, veröffentlicht von Penguin Random House © 2020 Jamie Oliver Enterprises Ltd. Fotografie © 2020 Levon BlissBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
Montag: Blumenkohl-Käse-Nudeln
Für vier Personen, Dauer: 30 Minuten
Jamies Blumenkohl-Käse-Pasta ist eine Mahlzeit, die die ganze Familie genießen kannBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 100g altbackenes Sauerteigbrot
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Kopf Blumenkohl (400g)
- ½ EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 400ml teilentrahmte Milch 300g getrocknete Spaghetti
- 70g Cheddar-Käse
METHODE:
Zerreißen Sie das Brot in einer Küchenmaschine. Schäle und füge den Knoblauch hinzu, dann reiße alle schönen Blätter von deinem Blumenkohl hinein. Fügen Sie ½ EL Olivenöl hinzu, zerkleinern Sie es in ziemlich feine Krümel und geben Sie es dann bei mittlerer Hitze in eine große beschichtete Pfanne. 15 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, dann mit dem Blumenkohl, dem Strunk und allem grob hacken. Geben Sie die knusprigen Krümel in eine Schüssel und stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Die Milch dazugießen und das gehackte Gemüse dazugeben, kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen.
Daneben die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Kurz bevor die Pasta fertig ist, die Blumenkohlmischung vorsichtig in den Prozessor gießen (kein Waschen erforderlich), den Käse einreiben, super glatt blitzen, dann bis zur Perfektion würzen und zurück in die Pfanne geben.
Die Nudeln abgießen, dabei eine Tasse stärkehaltiges Kochwasser auffangen. Die Nudeln durch die Soße schwenken, bei Bedarf mit einem Spritzer Kochwasser auflockern, dann mit den knusprigen Krümeln zum Bestreuen servieren.
Dienstag: Speedy Chicken & Chorizo
Für zwei Personen, Dauer: 20 Minuten
Dieses schnelle Hühnchen-Chorizo-Gericht ist in nur 20 Minuten fertigBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 160g reife bunte Kirschtomaten
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano, idealerweise die blühende Sorte
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL natives Olivenöl extra
- ½ gutes französisches Baguette
- 2 x 150 g Hähnchenbrust ohne Haut aus Freilandhaltung
- 50g Chorizo mit höherem Wohlfahrtsniveau
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- 20g Rakete
METHODE:
Tomaten vierteln oder in Scheiben schneiden, dann mit Oregano, je 1 EL Rotweinessig und Olivenöl extra vergine sowie einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer mischen.
Das Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze goldbraun rösten.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste auf einer Seite leicht einritzen, dann zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einem Nudelholz oder dem Boden einer Pfanne auf 1 cm dick platt drücken. Chorizo in feine Scheiben schneiden.
Entfernen Sie die Toasts, wenn sie goldbraun sind, und kochen Sie die Chorizo 1 Minute lang in der Pfanne, dann fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 6 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist, drehen Sie es zur Hälfte und setzen Sie die Chorizo auf das Hühnchen, sobald es knusprig ist. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und über die Toasts reiben. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in den letzten Minuten in die Hühnerpfanne streuen, damit er goldbraun wird. Stapeln Sie die angezogenen Tomaten und Säfte auf die Toasts mit dem zitronengekleideten Rucola.
Hähnchen in Scheiben schneiden und mit knuspriger Chorizo und Knoblauch bestreut servieren.
Mittwoch: Einfaches Garnelencurry
Für vier Personen, Dauer: 20 Minuten
Ein einfaches Garnelen-Curry, serviert auf einem flauschigen ReiskuchenBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 1 Tasse Basmatireis (300g)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 frische rote Chili
- 4cm Stück Ingwer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Mango-Chutney
- 320g rohe geschälte Riesengarnelen, aus nachhaltigen Quellen
- 150g Naturjoghurt
METHODE:
Geben Sie 1 Tasse Reis und 2 Tassen kochendes Wasser (600 ml) in eine mittelgroße beschichtete Pfanne mit einer Prise Meersalz. 10 Minuten kochen lassen, dann 5 Minuten auf niedrige Hitze reduzieren, danach kannst du es zu einem Reiskuchen machen.
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Währenddessen den Knoblauch schälen und mit der Chili fein hacken. Den Ingwer schälen und streichholz. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Alles in eine große beschichtete Pfanne bei starker Hitze mit 1 EL Olivenöl geben und 3 Minuten braten, dann das Mango-Chutney unterrühren.
Gießen Sie die Hälfte der Mischung vorsichtig in einen Mixer, stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und fügen Sie die Garnelen hinzu, um sie unter Rühren zu braten. ½ Tasse Wasser (150 ml) in den Mixer geben, glatt rühren, dann direkt zurück in die Garnelenpfanne gießen. Lassen Sie es 3 Minuten lang sprudeln und andicken Sie es dann bei ausgeschalteter Hitze durch den Joghurt.
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Servieren Sie das Curry auf Ihrem flauschigen Reiskuchen.
Donnerstag: Ein sehr britischer Bolognese
Für zwei Portionen plus sechs Bolognese-Gefrierportionen, Dauer: 1 Stunde 30 Minuten
Diese sehr britische Bolognese macht sechs extra GefrierportionenBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 400g gehackte gemischte Zwiebeln, Karotten & Sellerie
- 250g Kastanienpilze
- 500g mageres Qualitätsrind, sozialverträgliches Schweinefleisch oder Gemüsehackfleisch
- 500ml Pale Ale
- 2 x 400g Dosen Pflaumentomaten
- 250g frische Lasagneblätter
- 20g Cheddar-Käse
METHODE:
Stellen Sie eine große, flache beschichtete Auflaufform auf eine mittlere bis hohe Hitze. Die Rosmarinblätter zupfen und fein hacken, dann mit 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, damit sie knusprig werden.
Fügen Sie das gehackte gemischte Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, während Sie die Pilze putzen und fein hacken. Rühren Sie sie mit dem Hackfleisch in die Pfanne und zerkleinern Sie es mit Ihrem Löffel. 15 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Gießen Sie das Ale ein, lassen Sie es kochen, rühren Sie dann die Tomaten und eine Dose Wasser ein und zerdrücken Sie alles mit einem Kartoffelstampfer. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich pürieren, um die Textur zu verdicken. Perfekt würzen.
Für zwei Portionen die Lasagneblätter entweder in 2 cm lange Scheiben schneiden oder, für ein bisschen Spaß, die Blätter stapeln und im Abstand von 0,5 cm überall 2 cm Schlitze einschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nur 3 Minuten kochen, dann auslöffeln und mit 2 Portionen Bolognese vermischen und bei Bedarf mit einem Spritzer Nudelkochwasser auflockern. Über den Käse reiben und sofort servieren.
Sammeln Sie Ihre übrig gebliebenen Portionen, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für einen weiteren Tag in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Glück.
Freitag: Pilz- und Rindfleischpfanne
Für zwei Personen, Dauer: 20 Minuten
Ein Pilz-Rindfleisch-Pfanne zum Abschluss der ArbeitswocheBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 6cm Stück Ingwer
- 125g frische Lasagneblätter
- 1 x 150g hochwertiges Filetsteak
- 1 TL Olivenöl
- 250g Austernpilze
- 1½ EL Chiliöl
- 1½ EL salzarme Sojasauce
- 1 EL Rotweinessig
METHODE:
Frühlingszwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und streichholz. Lasagneblätter in 2 cm dicke Nudeln schneiden.
Das Steak mit 1 TL Olivenöl, einer kleinen Prise Meersalz und einer Prise schwarzem Pfeffer einreiben. Stellen Sie eine große beschichtete Bratpfanne auf hohe Hitze. Die Champignons 3 Minuten nur von einer Seite trocken braten. Währenddessen Chiliöl, Soja, 1 EL Rotweinessig und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Die Champignons direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben und die Pfanne wieder erhitzen.
Das Steak nach Belieben in der heißen Pfanne unter ständigem Wenden mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer unter gelegentlichem Rühren garen. In der Zwischenzeit die Nudelnudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Legen Sie das Steak auf ein Brett, um es einen Moment ruhen zu lassen, ziehen Sie die Nudeln dann mit einer Zange direkt in die Pfanne und lassen Sie einen Spritzer Nudelkochwasser mitgehen. Vom Herd nehmen, Champignons und Dressing dazugeben und vermengen.
Auf die Schüsseln verteilen, dann in dünne Scheiben schneiden und das Steak hinzufügen und zum Schluss über den restlichen Saft träufeln.
Samstag: Würstchen & Püree
Für vier Personen, Dauer: 1 Stunde 30 Minuten
Dieser Wurst- und Maischekuchen ist ein perfekter Samstags-LeckereiBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 1,2kg Kartoffeln
- 6 Cumberland- oder Veggie-Würstchen mit höherem Wohlfahrtsniveau
- 2 große Lauch
- 2 Äpfel essen
- ½ Bund Thymian (10g)
- 4 EL einfaches Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 600ml teilentrahmte Milch
- 3 TL englischer Senf
METHODE:
Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Würstchen in einer großen beschichteten Kasserolle bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden anbraten (bei Veggie-Würstchen 1 EL Olivenöl hinzufügen), während Sie den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und 1 cm dick in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Wenn sie goldbraun sind, die Würstchen auf einen Teller legen, den Lauch und den Apfel in die Pfanne geben und den größten Teil des Thymians einreiben. Einen Spritzer Wasser hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann abdecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kartoffeln abgießen, mit der Hälfte des Mehls zerstampfen, dann perfekt würzen. Eine 20 x 28 cm große Auflaufform leicht mit Öl einreiben.
Sobald der Brei kühl genug ist, um ihn anfassen zu können, zwei Drittel davon gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der Schüssel verteilen. Das restliche Mehl unter den Lauch rühren, dann nach und nach die Milch einrühren, dann den Senf.
5 Minuten köcheln lassen, oder bis sie dick und cremig sind. Schneiden Sie die Würstchen 1 cm dick und rühren Sie die meisten davon zusammen mit dem Saft in die Pfanne und löffeln Sie sie gleichmäßig in die mit Brei ausgelegte Schüssel.
Drücken Sie den restlichen Brei auf ein Blatt Backpapier, bis er knapp größer als Ihre Form ist, drehen Sie dann die Oberseite der Form um, ziehen Sie das Papier ab, schneiden Sie den Überschuss ab und quetschen Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln. Die reservierten Wurstscheiben oben einstechen, dann vorsichtig mit 1 EL Öl bestreichen. Auf der Unterseite des Ofens 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, die restlichen Thymianblätter für die letzten 5 Minuten hinzufügen.
Sonntag: Einfacher Lachs in der Kruste
Für vier Personen, Dauer: 55 Minuten
Einfacher Lachs en croute, der in weniger als einer Stunde sättigt und fertig istBildnachweis: NUR LEVON www.levonbiss.com
DU BRAUCHST:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 500g gefrorener Spinat
- 1 x 320 g Blätterteig-Blätterteig
- 4 x 130g Lachsfilets ohne Haut, ohne Knochen aus nachhaltigen Quellen
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 1 gehäufter EL rotes Pesto
- 1 Zitrone
METHODE:
Backofen auf 220C vorheizen. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Olivenöl anrichten. Den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und hinzufügen, dann 10 Minuten kochen lassen oder bis er weich ist, dabei regelmäßig umrühren. Spinat einrühren, zudecken und 5 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten kochen, oder bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Perfekt würzen.
Den Teig ausrollen und noch auf dem Papier auf ein Backblech legen. Auf dem Spinat verteilen, dabei rundherum einen Rand von 5 cm frei lassen. Legen Sie die Lachsfilets im Abstand von 1 cm darauf und falten Sie dann mit dem Papier die Teigränder ein, um den Lachs fest zu umhüllen, sodass er oben freiliegt. Schlagen Sie die Eier und verwenden Sie einige, um den freigelegten Teig zu bestreichen, und backen Sie dann 15 Minuten lang auf dem Boden des Ofens.
In der Zwischenzeit das Pesto in das restliche Ei schlagen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ziehen Sie das Blech heraus und gießen Sie die Eiermischung über den Lachs und in die Lücken. Zurück zum Boden des Ofens für die letzten 15 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und das Ei gerade durchgegart ist.
Mit Zitronenspalten servieren, zum drüberdrücken.
Jamie Oliver kämpft mit den Tränen in The One Show, als er sich mit Mitarbeitern seines Restaurants trifft