Mary Berry hat ihre festlichen Rezepte und ein paar Weisheiten zusammengetragen, die sie im Laufe der Jahre gesammelt hat, um Ihre Weihnachtsküche einfacher und stressfreier zu machen
Für mich ist Weihnachten eine Zeit des Feierns, der Familie, des Lachens und des guten Essens.
Ich erinnere mich an die Zeiten, als ich alles zu Hause zubereitete – Truthahn, Gemüse, Füllung und Pudding – und es an Heiligabend zu Oma brachte, um am nächsten Tag gekocht zu werden.
Mary Berry hat ihr Rezept für Salbei-Zwiebel-Füllung geteilt, das sie seit Jahren herstellt
Obwohl die meisten meiner Weihnachtsfeiern in diesen Tagen zu Hause sind und die Jungen mit ihren Kindern zu uns zurückkommen, scheint die Vorbereitung und Organisation nicht viel weniger zu werden.
Deshalb habe ich meine festlichen Rezepte und ein paar Weisheiten zusammengetragen, die über die Jahre gesammelt wurden, um Ihre Weihnachtsküche einfacher und stressfreier zu machen.
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Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen, frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Die knusprig-goldene Füllung ist eine hervorragende Beilage zu Gänsebraten oder Truthahn
Salbei-Zwiebel-Füllung (für 8 Personen)
Zutaten:
- 450g Zwiebeln,
grob gehackt - 300ml Wasser
- 75g Butter, plus extra
zum Einfetten - 1 EL frischer Salbei,
fein gehackt - 225g frische weiße Semmelbrösel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vorheizen.
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Dies ist ein wirklich gutes Rezept für Salbei-Zwiebel-Füllung, das ich seit Jahren mache.
Es ist wunderbar zu Gänsebraten.
Ich koche und serviere es lieber in einem separaten Gericht (und nicht im Vogel selbst), wodurch es wunderbar golden und knusprig wird.
Methode:
- Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und köcheln lassen
für 15 Minuten. Gut abtropfen lassen. - Restliche Zutaten in die Pfanne geben und gut vermischen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, wenn Sie es zum Füllen des Halses der Gans oder des Truthahns verwenden möchten.
- Um die Füllung separat zu kochen – was ich viel bevorzuge – die Mischung in eine flache, gebutterte ofenfeste Form löffeln und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Vorbereiten:
Die Füllung am Vortag zubereiten, dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.Am Tag nach Anweisung kochen.
Oder Sie kochen die Füllung in einer Schüssel, kühlen sie ab, halten sie über Nacht im Kühlschrank und erhitzen sie am nächsten Tag. Die vorbereitete Füllung kann eingefroren werden.
Über Nacht bei kühler Raumtemperatur auftauen und nach Anweisung kochen.
Oder frieren Sie die gebackene Füllung in ihrer Form ein, tauen Sie sie über Nacht bei kühler Raumtemperatur auf und erhitzen Sie sie nach Anweisung.