Indisch, chinesisch und italienisch essen preiswerte Gerichte auf Hackfleischbasis
Hackfleisch ist ein Grundnahrungsmittel für die ganze Familie und perfekt, um es aus dem Kühlschrank zu ziehen oder
Gefrierschrank für beliebte Gerichte wie Burger oder Cottage Pie.
Es ist auch wirtschaftlich und kann ausgedehnt werden, um eine große Familie zu ernähren. Plus da
sind jetzt fettärmere Sorten, die es noch gesünder machen.
Deshalb ist es auch auf der ganzen Welt beliebt.
Hier sind Rezepte mit indischem, italienischem und chinesischem Ursprung – perfekt zum
zeigen Sie es Ihren Freunden oder Ihrer Familie.
Indisches Beef Keema (für vier Personen) – 90p pro Portion
VORBEREITUNGszeit: zehn Minuten. Kochzeit: 20 Minuten.
277kcal pro Portion. 4,5 g Zucker (fünf Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs)
Zuschuss); 9,9 g Fett (14 Prozent); 3,2 g gesättigtes Fett (16 Prozent); 1,1 g
Salz (18 Prozent).
ZUTATEN:
1 EL Pflanzenöl
500g Packung mageres Hackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL fein gehackter Ingwer
1 EL scharfes Currypulver
1 EL Masalasalz
2 TL Kurkuma
200g gefrorene Erbsen oder gekochte frische Erbsen
1 EL Tomatenmark
500ml Gemüsebrühe (optional)
300g Basmatireis, frischer Koriander und Mango- oder Limetten-Chutney zum Servieren
METHODE:
Einen TL Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.
Hackfleisch dazugeben, würzen und braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Holz
Löffel wie es kocht.
Aus der Pfanne nehmen, das gesamte Fett wegwerfen und beiseite stellen.
Restliches Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit etwas anbraten
acht Minuten würzen, bis sie weich sind.
Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen
Minuten mehr.
Tomatenmark, 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe und das Rindfleisch unterrühren. Koch an
20 Minuten bei mittlerer Hitze.
Heiß mit Basmatireis oder Chapattis servieren.
TIPP: TOP mit frischem Koriander und Mango- oder Limetten-Chutney
Chinesische Nudeln mit Gemüse und Hackfleisch (für fünf Personen) - 60p pro
Portion
VORBEREITUNGszeit: 30 Minuten. Kochzeit: 15 Minuten.
517kcal. 5,3 g Zucker (sechs Prozent RDA); 18,6 g Fett (27 Prozent); 4,8 g
gesättigtes Fett (24 Prozent); 3,6 g Salz (60 Prozent).
ZUTATEN:
1 Päckchen chinesische Eiernudeln
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
250g Hackfleisch
150g Sojabohnen (Edamame)
150g beliebiges Gemüse – z. B. geriebene Karotten, geraspelter Kohl, geschnittene Paprika,
in Scheiben geschnittene Champignons
½ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
½ TL gemahlener Ingwer
1 EL Fischsauce
100ml salzreduzierte Sojasauce
METHODE:
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln für etwa fünf
Minuten bis zum Anerbieten. Abgießen und warm halten.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Wok bei schwacher Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten und verrühren
für ungefähr drei Minuten, bis sie gerade durchscheinend sind.
Das Hackfleisch einrühren und fünf Minuten kochen und rühren.
Sojabohnen, gehacktes Gemüse, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver,
gemahlener Ingwer und Fischsauce. Nudeln einrühren und kochen und mischen, bis die
Speisen werden durchgewärmt.
Zum Schluss die Sojasauce einfüllen und heiß servieren.
TIPP: Für den zusätzlichen Kick frische Chilis hineinhacken und mit den gehackten dazugeben
Gemüse Mit gehacktem Schnittlauch belegen.
Italienische Bolognese-Sauce (für vier Personen) – 80p pro Portion
VORBEREITUNGszeit: 20 Minuten. Kochzeit: drei Stunden.
404 kcal. 6,3 g Zucker (sieben Prozent RDA); 26,1 g Fett (37 Prozent); 8,7 g
gesättigtes Fett (43 Prozent); 0,9 g Salz (15 Prozent).
ZUTATEN:
250g Hackfleisch
250g Hackfleisch
3 EL Olivenöl extra vergine
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
1 Rinderbrühewürfel (400ml Brühe)
150ml Weißwein
100ml püriert
150ml Milch
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
METHODE:
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Drei EL Öl in eine große Pfanne geben. Fleisch dazugeben und bei starker Hitze garen, bis alles gut ist
gebräunt. Wein hinzufügen und kochen, bis er verdampft ist.
Bei schwacher Hitze Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben, bis sie weich sind. Passata, Salz und . hinzufügen
Pfeffer. Rühren und fünf Minuten kochen.
Fügen Sie heiße Brühe hinzu, um die Sauce zu bedecken. Mit Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen
zwei Stunden, Deckel nach der Hälfte entfernen.
Salz, Pfeffer und Milch dazugeben und bis zum Ende der dritten Stunde köcheln lassen.
TIPP: Auf Spaghetti servieren und mit Parmesankäse bestreuen. Oder als Fleisch verwenden
Mischung für Lasagne.