Für die Kneipenbesitzer des Landes war die Sperrung ein Albtraum.
Und da Boris Johnson immer noch darüber nachdenkt, ob er die Regel der sechs Maßnahmen beenden soll, die unseren Säufern weiterhin schaden, bleibt das Bild für viele düster.
Die Pandemie zwang Tom Kerridge, der seit seiner Jugend im Gastgewerbe tätig ist, alles, wofür er jemals gearbeitet hatte, zu schließenBildnachweis: Kamerapresse
Fernsehkoch und stolzer Wirt Tom Kerridge weiß nur zu gut, wie sich diese Not anfühlt.
Der Star, der seit seiner Jugend im Gastgewerbe tätig ist, musste alles, wofür er jemals gearbeitet hatte, schließen, fuhr mit seinem geliebten Porsche zurück in den Autosalon und beurlaubte seine Mitarbeiter.
Im Gespräch mit Continiousmusic sagte Tom: Ich habe mir Sorgen gemacht, dass wir nicht wieder öffnen würden. Ich fürchtete um alles, wofür wir je gearbeitet hatten.
TV-Koch Tom sagt, er habe 'die Energie vermisst, in einer Kneipe zu sein ... Menschen zu sehen, die sich amüsieren'Bildnachweis: Kamerapresse
Aber der geniale Koch ließ sich nicht unterkriegen – und tat sein Bestes, um seine Situation positiv zu gestalten.
Während der Sperrung wurde er Sprecher der Köche im ganzen Land, schrieb ein Kochbuch, wurde das Gesicht von Hovis-Brot, gründete eine Wohltätigkeitsorganisation in seiner Stadt und tat sich mit dem Fußball-Ass Marcus Rashford zusammen, um Familien zu helfen, die Schwierigkeiten hatten, sich selbst zu ernähren.
„Unsere Verluste waren riesig – katastrophal“
Er sagte: Ich kann gut mit Stress, das macht mir Spaß. Das gehört zum Küchenalltag dazu.
Dieses Jahr war, als wäre ich wieder 26 Jahre alt, an einem Samstagabend in Schwierigkeiten, Deckungen zu erledigen, Entscheidungen zu treffen, nachzudenken, mein Gehirn zu benutzen und sich zu fragen, wie man auf die andere Seite kommt.
Auf eine etwas verdrehte Art und Weise habe ich die mentale Ausdauer genossen, wie man überlebt. Ich habe es auf schmerzhafte Weise genossen.
Lockdown zwang Tom, seinen Porsche zurück an den Händler zu verkaufen – und bekommt ihn nicht so schnell zurückCredit: Handout
Ich war nicht allein – das gesamte Gastgewerbe war betroffen. Aber ich möchte es nie wieder durchmachen.
Und jetzt hat Tom seine Türen wieder geöffnet.
Er sagte: Ich habe die Energie des Pubs vermisst – ich konnte die Aufregung in den Gesichtern der Leute kaum erwarten, zu sehen, wie sich die Leute amüsierten.
Wir steigen in dieses Geschäft ein, weil es Gastfreundschaft ist. Das Summen der Leute, die sich in einem Raum aufhalten.
Aber auch wenn die Dinge wieder normal sind, gab es schwierige Momente, die er nie vergessen wird.
Tom hat sich mit dem Fußballstar und Anti-Armuts-Aktivisten Marcus Rashford zusammengetan, um Rezepte anzubieten, die für Kinder „aufregend und sättigend“ sindBildnachweis: PA
Der schlimmste Moment war wahrscheinlich, während des Lockdowns in der Bar seines Pubs The Hand And Flowers in Marlow, Bucks, alleine zu sitzen, während die Bilder von der Wand genommen und die Möbel weggestapelt wurden.
Er erklärte: Ich liebe es, nach einem Samstag, an dem alle weg sind, um 1 Uhr morgens dort zu sein.
Es herrscht eine Stille, es ist fantastisch, einfach da drin in der Stille zu sein und zu wissen, dass es am nächsten Tag wiederkommt.
Aber ich erinnere mich, dass ich während der Sperrung in der Kneipe war, als sie geschlossen war. Es war schrecklich, sehr traurig.
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Es war emotional anziehend.
In Woche zwei der Sperrung verkaufte ich ein großes, teures Auto – einen Porsche Panamera – zurück an den Autohändler. Ich werde es so schnell nicht zurückbekommen.
Ich musste mir alles ansehen und sehen, wo wir sparen könnten – das loswerden, das verlieren – damit es funktioniert.
Zum Glück habe ich keine Angst, alles zu verlieren, denn unsere Verluste waren riesig – katastrophal.
Tom mit Mama Jackie, die ihn als Alleinerziehende erzogen hatBildnachweis: Kamerapresse
Alles, was ich ab meinem 18. Lebensjahr, als ich eine Küche betrat, wollte, war in der Restaurantwelt und beim Essen zu sein.
Tom, 47, wuchs in Gloucester auf, bevor er mit Anfang zwanzig nach London zog und schließlich Souschef unter Gary Rhodes wurde.
Im Jahr 2005, weniger als ein Jahr nachdem er den Gastropub The Hand And Flowers eröffnet hatte, gewann er einen Michelin-Stern.
Im Jahr 2012 wurde es mit einem zweiten ausgezeichnet – das erste und einzige Mal, dass ein Pub zwei gewonnen hat.
Jetzt hat er sechs Restaurants, von Pubs bis hin zu schicken Londoner Lokalen, sowie Kerridge’s Fish And Chips, das diesen Monat in Harrods eröffnet wird.
Tom und seine Frau Beth, eine Bildhauerin, die eine große Rolle im Geschäft spielt, leben mit ihrem fünfjährigen Sohn Acey und ihren beiden französischen Bulldoggen in der Nähe von Henley-on-Thames, Oxon.
Die Person, die auf ihre Leistungen am stolzesten ist, ist seine Mutter Jackie, die als alleinerziehende Mutter den Koch und seinen jüngeren Bruder Sam aufzog, nachdem sie sich von ihrem Vater getrennt hatte, als Tom erst 11 Jahre alt war.
Tom mit Frau Beth und Sohn AceyBildnachweis: Instagram
Jackie ist besonders stolz darauf, dass er sich mit Manchester United-Star Marcus Rashford zusammengetan hat.
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Tom und Marcus, 23, starteten das Kochprogramm für Gesunde Start-Gutscheine, bei dem 52 einfache Rezepte in Supermärkten und in den sozialen Medien verteilt wurden, um Familien bei der Verwendung der Gutscheine zu helfen, die im April auf 4,25 GBP aufgestockt wurden.
Tom sagte: Unsere Hintergründe sind sehr ähnlich. Meine Mutter hatte zwei Jobs – als Ratssekretärin und abends wurde sie in den Kneipen gewaschen. Auch Marcus' Mutter arbeitete abends.
Wir wollten etwas tun, um Lebenskompetenzen zu entwickeln – Rezepte anzubieten, die Spaß machen, aufregend, gehaltvoll und sättigend sind, da dies möglicherweise die einzige Mahlzeit ist, die ein Kind an diesem Tag zu sich nimmt. Das war die Priorität.
Marcus und ich kennen die Probleme, die diese Familien haben, wie sie aufwachsen.
Meine Mutter hatte Mühe, uns zu ernähren. Bei 11, 12, 13 merkt man es nicht.
An einem Sonntag hatten wir Gemüse, aber statt eines Joints holte sich Mama immer ein Brötchen und röstete es. Wir haben es früher geliebt.
Wir hatten nie das Gefühl, etwas zu verpassen. Wir hatten das Gefühl, dass es wirklich cool und besonders war – wir hatten keine Ahnung, dass sich andere Familien mehr leisten könnten.
Tom und Beth, ein Bildhauer, der eine große Rolle im Geschäft spielt, leben mit der fünfjährigen Acey und ihren beiden französischen Bulldoggen in der Nähe von Henley-on-Thames, OxonBildnachweis: Getty
Meine Mama ist super-stolz und sehr glücklich mit dem, was ich tue.
Sie erkennt die Kämpfe, mit denen so viele Menschen derzeit konfrontiert sind. Menschen befinden sich unverschuldet in diesen Situationen.
„Ich bin größer geworden – aber nicht vom Pizzaessen“
Millionen waren während des Lockdowns betroffen und Tom versuchte zu helfen. Er sagte: Ich war beschäftigter denn je und versuchte zu helfen, so gut ich konnte.
Es bedeutete, dass die Mitarbeiter das Gefühl hatten, einen Anführer zu haben, der versucht, die Dinge am Laufen zu halten.
Jetzt sind wir auf der anderen Seite mit einem riesigen Schuldenberg, den wir regeln müssen, bevor wir einen Gewinn erzielen. Es ist, als würde man noch einmal von vorne anfangen.
Der schlimmste Moment für Tom war, während des Lockdowns in der Bar seines Pubs alleine zu sitzen, die Bilder von der Wand genommen und die Möbel weggestapeltBildnachweis: Harrods
Er konzentrierte sich auch auf sein Fitnessprogramm.
Tom wog 30., als er 40 wurde, und verlor dann in fünf Jahren einen erstaunlichen 12. Er hat seit acht Jahren nichts getrunken und fühlt sich besser denn je.
Er sagte: Mein Leben hat sich komplett verändert. Es ist eine riesige Transformation.
Ich habe einen fünfeinhalbjährigen Sohn, also möchte ich mit einem Kater nicht fertig werden.
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Er ist eine Handvoll – es ist, als hätte man zwei Kinder.
Ich halte jetzt mein Gewicht. Ich bin, wie die meisten Leute mittleren Alters, an einem Punkt angelangt, an dem ich versuche, ein Gleichgewicht zu finden.
Tom, 47, wuchs in Gloucester auf, bevor er mit Anfang zwanzig nach London zog und schließlich Souschef unter Gary Rhodes wurdeBildnachweis: Getty
Ich esse Kohlenhydrate, je nachdem, was ich erreichen möchte. Manchmal versuche ich, mein Kreuzheben-Gewicht zu erhöhen oder in einem bestimmten Tempo zu schwimmen. Wenn es große Cardio-Sachen sind, dann esse ich Kohlenhydrate für Energie. Ich vermische alles. Ich versuche, im Gleichgewicht zu bleiben.
Wir alle wissen, dass wir etwas Schlechtes essen. Wenn Sie sich einmal pro Woche behandeln, ist es in Ordnung.
Ich bin immer noch ein 6ft 3in Kerl. Ich habe während des Lockdowns zugenommen, aber beim Gewichtheben. Ich habe ziemlich viel gehoben.
Ich wurde größer – aber nicht vom Pizzaessen.
Als die Turnhallen geschlossen waren, bin ich anfangs jeden Tag gelaufen. Ich hasste es. Mit Laufen meine ich langsam joggen, wie ein fetter Kerl, der um die 5 km schlurft. Es gab keine Mo Farah-Geschwindigkeiten.
Dann habe ich in ein Wattbike-Heimgerät und Gewichte investiert, die ich liebe.
Ich habe sie in meine Garage gestellt, da das Auto nicht da war. Und jetzt bin ich ins Schwimmbad zurückgekehrt.
Nachdem er wieder Kohlenhydrate gegessen hatte, meldete er sich an, das Gesicht von Hovis zu werden.
Er serviert ihre Premium-Burger-Brötchen in seinen Restaurants und erscheint in ihren TV-Spots, wo die Zuschauer ihn in ein riesiges Sandwich stecken sehen.
Der Koch vor dem Pub The Hand And FlowersBildnachweis: Rex
Auf seinen sozialen Kanälen warf er einen freundlichen Schlag auf Hollywood-Star George Clooney, der in Warburtons TV-Spots zu sehen ist, und sagte: George who?
Tom sagte: Wir waren auf der Suche nach wirklich guten Burgerbrötchen und haben uns mit Hovis unterhalten. Sie brachten eine Reihe namens „Bakers Since 1886“ heraus, die ihre Geschichte feierte.
Ich bin stolz, mit einem so großartigen britischen Unternehmen zusammenzuarbeiten und ihr Brot zu essen – ich muss mich nur wieder auf mein Fahrrad setzen und danach ein bisschen schneller in die Pedale treten!
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