Der durchschnittliche Brite wird am Weihnachtstag satte 7.000 Kalorien zu sich nehmen
WEIHNACHTEN ist eine Zeit zum Schlemmen mit Familie und Freunden.
Aber da die durchschnittliche Person am Weihnachtstag 7.000 Kalorien zu sich nimmt, neigen wir dazu, zu viel zu essen.
Starköche wie Jamie Oliver geben uns kalorienreiche Top-Tipps, um das Weihnachtsessen besonders lecker zu machenKredit: Kanal 4
Und es hilft nicht, wenn wir uns an Starköche wenden, um Tipps für die Zubereitung von Weihnachtsessen zu erhalten.
RACHEL HALLIWELL wählte die saisonalen Rezepte von sieben TV-Köchen aus und bat Sun-Ernährungswissenschaftlerin Amanda Ursell, ihre Menüs auf Kalorien-, Fett-, Salz- und Zuckergehalt zu analysieren.
JAMIE OLIVER
WEIHNACHTSGEMÜSE
(Jamie Olivers Weihnachtskochbuch)
Kalorien pro Portion: 428
Fett: 18g (5g gesättigt)
Zucker: 24g
Jamie Olivers in Honig geröstetes Weihnachtsgemüse bringt mehr als nur Farbe auf Ihren Teller
Salz: 0,1g
Jamie schlägt vor, Kartoffeln, Karotten und Pastinaken in Honig mit Knoblauch und Kräutern zu rösten.
AMANDA SAGT : Natürlich süßes Gemüse wie Karotten und Pastinaken durch Zugabe von Honig zu verfeinern, erscheint mir unangemessen, besonders an einem Tag, an dem Sie wahrscheinlich sowieso mehr Zucker essen als sonst.
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Das gleiche gilt für die Verwendung von Butter.
Warum nicht ein Pflanzenöl wie Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden?
Jamies Weihnachtsrezepte sind voller zusätzlicher Extras, können aber auch fettreich seinKredit: Kanal 4
Auf diese Weise verlierst du die 5 g gesättigten Fettsäuren, was einem Viertel des Tagesmaximums einer Frau entspricht.
Es gibt viele andere Orte, an denen gesättigte Fettsäuren während des Weihnachtstages anhäufen, sodass Sie nicht mehr hineintun müssen, wenn Sie es wirklich nicht brauchen.
GORDON RAMSAY
GEBRATENER TRUTHAHN MIT ZITRONE, PETERSILIE & KNOBLAUCH
(Weihnachten mit Gordon)
Kalorien pro Portion: 800
Fett: 50g (28g gesättigt)
Zucker: 0,6g
Salz: 2,2g
Gordon Ramsays Truthahn wird mit massiven 800 Kalorien pro Portion serviert
Zitrone, Petersilie und Knoblauch werden mit Butter vermischt und unter die Haut des Vogels gefüllt, dann vor dem Braten darüber geschmiert.
AMANDA SAGT : Es ist die hinzugefügte Butter und das Öl, die die Kalorien auf ein verrückt aussehendes Niveau heben.
Aber es ist unwahrscheinlich, dass das gesamte Öl und die Butter auf Ihrem Teller landen.
Bitten Sie um magere Putenbrust und machen Sie keine Soße mit den Kochsäften.
MARY BERRY
TRUTHAHNSOSSE
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(Mary Berrys Weihnachtskollektion)
Kalorien pro Portion: 57
Fett: 0,3g Fett (Spuren gesättigt)
Mary Berry fügt ihrer Soße Johannisbeergelee hinzu, was sowohl Kalorien als auch Geschmack hinzufügt
Zucker: 5,8 g
Salz: 1g
Mary fügt Brühe, Portwein und Johannisbeergelee zu einer Brühe und Mehlmischung hinzu.
AMANDA SAGT : Das ist kalorienmäßig für eine Portion Weihnachtssoße wirklich nicht schlecht, aber das Johannisbeergelee wirkt etwas unnötig.
Mein Rat wäre, dies auf einen Teelöffel zu reduzieren oder sich überhaupt nicht darum zu kümmern.
Eine leckere Brühe braucht nicht unbedingt unnötigen Zuckerzusatz.
HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL
GERÖSTETE KARTOFFELN
(Das River Cottage Fleischbuch)
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Kalorien pro Portion: 459
Fett: 30g (12g gesättigt)
Zucker: 1,5g
Salz: Spuren
Hugh schneidet mehlige Spuds und röstet sie dann in Gänsefett oder Schmalz.
Kochen mit Gänsefett wie Hugh kann ein Viertel der empfohlenen täglichen Kalorien für nur drei Bratkartoffeln verbrauchen
AMANDA SAGT : Ein Viertel deiner Kalorien für drei Bratkartoffeln zu verbrauchen ist weniger als gesund.
Hugh schlägt Schmalz vor, aber ich würde empfehlen, Ihre Kartoffeln stattdessen in Pflanzenöl zu rösten und nur bei dem einen zu bleiben.
Um wirklich Kalorien zu sparen, verwenden Sie ein Pflanzenölspray.
HAARIGE BIKER
SPROSSEN & SPECK
(12 Weihnachtstage)
Kalorien pro Portion: 152
Fett: 8g (2,5g gesättigt)
Die Hairy Bikers fügen normalerweise kalorienarmem Gemüse Kalorien hinzu
Zucker: 6g
Salz: 1g
Die Biker gehen davon aus, dass selbst Sprossenhasser diese karamellisierten Sprossen lieben werden.
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AMANDA SAGT : Gemüse sind normalerweise eine großartige Möglichkeit, Ihren Teller mit sehr wenig Schaden an Kalorien, Fett, Zucker und Salz zu füllen.
Aber mit der Zugabe von Pancetta, Ahornsirup und Salz liefert dieses Gericht ein Fünftel Ihrer täglichen maximalen Zuckeraufnahme.
DELIA SMITH
TRADITIONELLE BROTSAUCE
(Delias frohe Weihnachten)
Kalorien pro Portion: 186
Fett: 13g (8g gesättigt)
Zucker: 6g
Salz: 0,5g
Delia Smiths Brotsauce ist reich an Fett
Frisch zubereitete Weißbrotbrösel werden mit Sahne, Vollmilch, Zwiebeln und Pfefferkörnern versetzt.
AMANDA SAGT : Ich liebe Delias Rezepte, aber ich denke, diese Brotsauce könnte viel schlanker gemacht werden, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.
Indem Sie ein Prozent fetthaltige Milch und Sahne ersetzen, können Sie eine köstliche Sauce zubereiten, ohne all die doppelte Sahne und Butter, die darin enthalten ist.
NIGELLA LAWSON
ITALIENISCHE WURSTFÜLLUNG
(Nigella-Weihnachten)
Kalorien pro Portion: 404
Fett: 29g (10g gesättigt)
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Nigella Lawsons Füllung enthält satte 404 Kalorien pro Portion
Zucker: Spuren
Salz: 3g
Würste werden mit Kräutern, Gewürzen, Trockenfrüchten und Parmesan kombiniert.
Starköche geben uns Top-Tipps für Weihnachten, aber achten Sie am großen Tag auf die versteckten Kalorien
AMANDA SAGT : Ein Fünftel der Kalorien des Tages mit etwas Füllung zu essen ist nicht meine Vorstellung von einer guten Verwendung von Kalorien.
Noch besorgniserregender ist, dass diese Füllung die Hälfte Ihres gesättigten Fetts und fast die Hälfte des gesamten Fetts und Salzes einer Frau für den Tag enthält.
Das ist, bevor Sie andere Elemente Ihres festlichen Essens berücksichtigen.